普洱茶晒青是什么意思?

普洱茶晒青是制作过程中的关键步骤，指将新鲜茶叶在阳光下自然晾晒。这种方法保留了茶叶的活性物质，让茶汤更醇厚。晒青时间根据天气调整，一般需要几小时到一整天。阳光的温度和湿度会影响茶叶的发酵程度，所以茶农会细心观察，避免过度暴晒。

晒青后的茶叶会变得柔软，便于后续揉捻和发酵。传统工艺中，晒青多在户外进行，现代茶厂会用温室模拟自然光。普洱茶的独特风味很大程度上取决于晒青的质量，好的晒青能让茶叶香气更持久，口感更顺滑。这一步骤看似简单，却需要丰富的经验把控。