山茶油是什么工艺?

山茶油是通过物理压榨工艺提取的，选用优质山茶籽，经晒干、筛选后直接压榨，不添加任何化学物质。整个过程包括清理、破碎、蒸炒、压榨和过滤，最终得到金黄色的天然油脂。这种工艺保留了山茶油的营养成分，如维生素E和单不饱和脂肪酸，适合高温烹饪和凉拌。

传统山茶油制作还包含古法木榨，用石磨碾碎茶籽，再用木槌压榨出油。现代工艺则采用螺旋榨油机，效率更高但温度控制严格。山茶油烟点高达230℃，适合煎炒炸，且不易氧化变质。每100公斤茶籽可产出15至20公斤山茶油，产量较低但品质优异，被誉为“东方橄榄油”。