胡萝卜可以冷冻保存吗?

胡萝卜可以冷冻保存，但需要先处理干净后切成小块或薄片。冷冻后的胡萝卜口感会变软，适合用来煮汤或炖菜，不适合生吃。冷冻前用开水烫30秒，能保持更多营养和颜色。冷冻时间最好不要超过6个月，太久会影响味道。

冷冻胡萝卜时，要用密封袋或保鲜盒装好，避免冰箱里的异味进入。解冻后直接使用，不需要再次加热。冷冻后的胡萝卜颜色会变暗，但营养流失不多。一次可以多准备些，随吃随取，方便又省事。