餐厅厨房一般下沉多少?

餐厅厨房的下沉深度一般在10到20厘米左右，具体要看厨房的使用需求和地面材质。下沉设计能防止污水外流，方便清洁，也适合安装地漏和排水系统。有些高档餐厅会下沉30厘米，用来放置重型设备或防滑地砖。下沉区域周围通常会做斜坡处理，避免积水。

下沉厨房的施工需要考虑防水和承重问题，下沉部分下方常铺设管道或电缆。下沉高度超过25厘米时，要加装护栏或警示标识，防止员工踩空。下沉区域地面多采用防滑材料，比如耐磨瓷砖或橡胶垫，确保湿滑环境下也能安全行走。