芜菁是不是根类蔬菜?

芜菁是根类蔬菜，属于十字花科植物，根部呈圆球状，表皮多为白色或紫色，肉质脆嫩，可炒食或腌制。芜菁的叶子也能食用，富含维生素和矿物质，是营养丰富的家常菜。

芜菁在中国已有两千多年种植历史，常见于北方地区，适应性强，耐寒耐旱。每株芜菁重量约0.5到1公斤，生长期约60天，产量高且易储存，是冬季常见的食材。