客家煎酿三宝是什么?

客家煎酿三宝是豆腐、茄子、青椒三种食材酿上肉馅后煎制而成的经典粤菜。豆腐嫩滑，茄子软糯，青椒微辣，肉馅多用猪肉或虾肉调味，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。这道菜口感丰富，既有蔬菜的清香，又有肉类的鲜美，是客家宴席上的常见美食。

客家煎酿三宝起源于广东梅州地区，至今已有上百年历史。制作时需将食材挖空填馅，再慢火煎至两面金黄。每份分量足，一人一份吃得满足。如今这道菜不仅流行于客家地区，还成为粤菜馆的招牌菜，深受食客喜爱。