芹菜是什么类的蔬菜?

芹菜属于伞形科蔬菜，一年或两年生草本植物。茎秆细长中空，叶子翠绿，味道清香爽脆。富含维生素和膳食纤维，热量很低，适合减肥人群食用。常见做法有凉拌、炒菜、榨汁等，是餐桌上的常见食材。

芹菜原产地中海地区，现在世界各地广泛种植。分为旱芹和水芹两种，旱芹食用茎秆，水芹食用嫩叶和茎。每100克芹菜含约16千卡热量，含水量高达95%。春季和秋季是最佳采收季节，新鲜芹菜茎秆应挺拔无黄叶。