龙井茶里面有绒毛?

龙井茶的嫩芽表面覆盖着一层细密的白色绒毛，这些绒毛叫做茶毫。茶毫富含氨基酸，让茶汤口感更加鲜爽。清明前采摘的龙井茶毫特别明显，用手轻轻触摸能感受到柔软的触感。优质的龙井茶毫完整度高，冲泡时茶毫会悬浮在茶汤中，形成一层朦胧的雾气。

龙井茶的绒毛多少和茶叶品质有关，手工采摘的茶叶茶毫保留更完整。高温炒制过程中，茶毫会部分脱落，但不会完全消失。茶毫多的龙井茶往往采摘时间早，等级更高。市面上有些仿制品会用其他茶叶冒充，但茶毫的形态和分布很难完全模仿。观察茶毫是鉴别龙井茶真伪的一个简单方法。