自制梅子汁能保存多久不变质?

自制梅子汁不放冰箱只能保存2到3天，夏天高温时可能更快变质。冷藏条件下能放7到10天，加入冰糖或蜂蜜能延长保质期。梅子汁发酵后会产生酒精，保存超过1周会有酸味变重的情况。

密封好的梅子汁冷冻能保存3个月以上，解冻后口感会变淡。家庭自制的梅子汁没有防腐剂，开封后最好尽快喝完。观察梅子汁出现气泡、异味或变色，说明已经变质不能饮用。