青豆芽是什么豆子?

青豆芽是由绿豆或黄豆发芽而成，常见于家庭种植或菜市场。绿豆芽口感脆嫩，黄豆芽则更粗壮，适合炒菜或涮火锅。这两种豆子发芽后营养更易吸收，维生素含量增加，成为很多人喜爱的食材。

青豆芽生长周期短，只需几天就能长出嫩芽。绿豆芽多用于凉拌，黄豆芽常搭配肉类炖汤。豆芽富含膳食纤维和蛋白质，热量低，是健康饮食的好选择。种植时保持湿润，避免阳光直射，就能收获新鲜脆嫩的豆芽。