青稞跟小麦是同样的东西吗?

青稞和小麦不是同一种东西。青稞是高原作物，耐寒耐旱，主要生长在青藏地区；小麦适应平原环境，种植范围更广。青稞颗粒较大，外壳较厚，小麦颗粒较小，外壳较薄。青稞含膳食纤维丰富，小麦含淀粉较高，两者口感和用途也不同。

青稞常用来做糌粑、青稞酒，小麦用来做面条、馒头。青稞产量较低，每亩约200公斤；小麦产量较高，每亩约400公斤。青稞生长周期短，约120天；小麦生长周期长，约200天。两者营养价值和食用习惯都有明显区别。