大白菜适合多少度保存?

大白菜适合存放在0到5度的环境中，温度过高容易腐烂，温度过低又可能冻伤。冰箱冷藏室或者阴凉的阳台都能满足这个条件，保存时可以裹上保鲜膜，防止水分流失。大白菜怕热也怕冻，这个温度区间能保持它的新鲜脆嫩，放一两周都不会变黄。

保存大白菜时还要注意通风，潮湿环境容易滋生细菌。整颗白菜比切开的好保存，切开的部分要用保鲜袋密封好。北方冬天地窖也是不错的选择，温度稳定在5度左右，大白菜能存放更长时间，随时都能吃到脆爽的白菜。