安徽榨菜什么时候能成熟?

安徽榨菜一般在每年春季3月到4月成熟，种植后需要3个月左右时间收获。当地农民会在冬季播种，经过低温锻炼后，春季气温回升时快速生长。有些地方采用大棚种植，能提前到2月底上市。

榨菜成熟后要及时收割，否则会影响口感和品质。每亩地能产榨菜2000到3000公斤，具体看管理情况。农民会根据天气和市场行情选择最佳采摘时间，确保卖个好价钱。