泡菜最长能存放多久时间?

泡菜在冰箱里能放半年左右，温度低的话保存时间更长。泡菜发酵后酸度增加，细菌减少，放久也不会坏。但开封后最好尽快吃完，避免空气进入导致变质。泡坛里的泡菜能存一年以上，家庭自制的建议3个月内吃完。

泡菜存放时间长短取决于制作方法和储存条件。传统泡菜用盐和调料腌制，能保存很久。现代冰箱泡菜开封后容易变酸，口感变差。泡菜表面出现白膜或异味时就不能吃了，新鲜泡菜颜色鲜亮，味道酸甜可口。