螃蟹要多少度保存?

螃蟹适合保存在0到5度的低温环境中，温度过高会导致肉质变差。冰箱冷藏室是最常见的选择，可以用湿布包裹螃蟹保持湿润。冷冻保存也能延长保质期，但口感会变差。活螃蟹最好放在通风阴凉处，每天喷水保湿。死螃蟹必须立即处理或冷冻，否则容易滋生细菌。

不同品种的螃蟹保存方法略有差异，梭子蟹和青蟹需要更低的温度。运输过程中可以用冰块降温，但直接接触冰块会让螃蟹冻伤。家庭保存时避免用密封容器，螃蟹需要呼吸空间。市场购买的新鲜螃蟹最好当天食用，存放超过24小时会影响风味。夏季保存要格外注意温度控制，防止变质。