一斤毛鸡出多少鸡肉?

一斤毛鸡去掉内脏和羽毛后，大约能出半斤鸡肉。鸡胸肉和鸡腿肉占大部分，鸡架和鸡爪也能吃。鸡皮和鸡油可以熬汤，鸡心鸡肝也能炒菜。一只鸡的出肉量要看品种和饲养方式，土鸡比肉鸡出肉少。

鸡的骨头约占体重的两成，羽毛重一两斤。鸡血可以煮汤，鸡肠清理干净也能爆炒。整只鸡炖汤最省事，分割后炒着吃更方便。鸡脖子鸡翅膀很多人爱吃，鸡屁股要丢掉。一只鸡能做好几道菜，一家人吃一顿没问题。