烤鱼是哪个地方特色菜?

烤鱼是重庆的特色菜，麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，配菜丰富。重庆烤鱼用草鱼或鲈鱼，加入大量花椒、辣椒、豆芽、藕片等，炭火慢烤，香气扑鼻。这道菜起源于江湖菜馆，如今遍布全国，但最正宗的还是重庆老街的苍蝇馆子。重庆人爱吃烤鱼，夏天能吃掉上万条，冬天也不间断。

重庆烤鱼有十几种口味，经典的是麻辣味和香辣味。每条鱼重约1到2公斤，烤制时间超过30分钟。配菜包括金针菇、青笋、魔芋等，多达七八种。吃烤鱼配冰啤酒，辣得过瘾又解腻。重庆每年举办烤鱼节，吸引上万人参加，可见这道菜的魅力。