金华火腿为啥有名?

金华火腿为啥有名？金华火腿选用金华两头乌猪的后腿，经过腌制、风干等工序制成，肉质鲜红，香气浓郁。这种火腿已有上千年历史，曾是朝廷贡品，如今更是家常烹饪的提鲜佳品，炖汤、炒菜都离不开它。

金华火腿的独特风味离不开当地气候和传统工艺。冬季低温让火腿慢慢发酵，盐分渗透均匀，味道醇厚不咸。每年产量有限，每只火腿至少需要8个月以上时间制作，难怪人们常说“金华火腿天下闻名”。