汉堡肉中间是粉红色的?

汉堡肉中间呈现粉红色，是因为烹饪时间不足，内部温度未达到杀菌要求。牛肉中的肌红蛋白未完全变性，导致颜色偏粉。这种状态可能残留细菌，存在健康风险。建议确保肉饼中心温度超过70摄氏度，彻底煮熟后再食用。

快餐店为追求口感，有时会缩短烹饪时间，让肉饼保持多汁。家庭制作时可用食物温度计检测，避免颜色误导。粉红色肉馅常见于三分熟或五分熟，但安全起见应全熟食用。儿童、孕妇和免疫力低下者更需注意。