莴笋和莴苣是一个东西吗?

莴笋和莴苣其实是同一种蔬菜，只是叫法不同。莴笋的茎粗壮多汁，清炒凉拌都很美味；莴苣叶子翠绿，常用来做沙拉或汤。两者都属于菊科植物，口感爽脆，富含维生素和膳食纤维，是餐桌上常见的健康食材。

市场上有人把茎部肥厚的叫莴笋，叶子多的叫莴苣，其实本质没区别。莴笋的茎能炖汤，莴苣的叶能涮火锅，连根部都能腌制咸菜。这种蔬菜适应力强，全国多地都有种植，价格亲民，家家户户都爱吃。