二刀肉是什么位置?

二刀肉是猪身上靠近后腿内侧的一块肉，位于前一刀肉的下部，肉质紧实且纹理清晰。这块肉肥瘦相间，适合炒菜或炖汤，比如制作回锅肉或红烧肉时口感特别好。

二刀肉的厚度大约有3到5厘米，重量在1到2公斤之间，是猪身上比较受欢迎的部位之一。它的脂肪分布均匀，炒制时不会过于油腻，炖煮后肉质软烂，深受家庭主妇的喜爱。