回鱼是什么鱼种?

回鱼是长江流域常见的淡水鱼，体长可达1米，体重超过20公斤。这种鱼喜欢栖息在江底，以小鱼、小虾和水生昆虫为食，每年春季到产卵期会洄游到上游繁殖。回鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是当地人餐桌上的美味佳肴，深受食客喜爱。

回鱼属于鲶科鱼类，学名为长吻鮠，主要分布在中国长江水系。这种鱼体型修长，嘴巴周围有四对胡须，皮肤光滑无鳞。回鱼生长速度较快，3年就能长成商品鱼，目前人工养殖技术已经成熟，市场供应稳定，价格亲民，是常见的经济鱼类之一。