大米有白点点是什么?

大米上的白点点可能是胚芽残留，也可能是米粒在加工过程中产生的碎屑。这些白点点不影响食用，反而说明大米保留了部分营养成分，比如维生素和矿物质。有时候白点点是未完全去除的稻壳，属于正常现象。

大米储存不当也会出现白点点，比如受潮后表面析出的淀粉结晶。这类白点点轻轻搓掉即可，大米依然安全。如果白点点伴随霉变或异味，说明大米变质，应立即丢弃。新鲜的大米表面光滑，白点点较少，储存时需放在阴凉干燥处。