土豆原产地有多少品种呢?

土豆原产地南美洲有数千个品种，颜色从红黄紫白到蓝黑都有，形状圆长不一，大小差异极大。秘鲁和玻利维亚的高原地区至今还保存着大量古老品种，有些土豆只有核桃大小，有的却能长到拳头那么大。这些野生土豆适应了高海拔严酷环境，耐寒耐旱，抗病能力强，是现代土豆改良的重要基因库。

如今全球种植的土豆品种超过4000个，但源自南美洲的原生品种数量更多。安第斯山脉的农民每年都会种植上百种本地土豆，用于不同烹饪需求，有的适合炖煮，有的适合烤制，有的适合制作薯片。这些土豆品种经过数千年自然选择和人工培育，形成了丰富多样的特性，为世界粮食安全提供了宝贵资源。