酒糟能保持多久不会坏?

酒糠在干燥通风的环境下能存放半年到一年，潮湿天气可能缩短到两三个月。把酒糠装进密封袋或罐子里，放在阴凉处，能保存更久。酒糠发霉后就不能用了，颜色变黑或出现异味说明已经坏了。有些老酒农会把酒糠埋进土里，过几个月挖出来照样能用。

酒糠保存时间长短要看温度和湿度，夏天高温容易变质，冬天低温能延长保质期。酒糠发酵后会产生酒精，能抑制细菌生长，所以放久了也不会坏。但酒糠受潮后会长毛，这时候就得扔掉。农村人常用酒糠喂猪或做肥料，变质的酒糠会伤害动物，不能随便用。