纯粮酒为何有酒絮?

纯粮酒出现酒絮是因为酒体中含有高级脂肪酸乙酯，这些物质在低温下会凝结成白色絮状物。纯粮酒经过长时间存放，酒体中的酯类物质会逐渐析出，形成沉淀或悬浮物。这种现象在优质纯粮酒中很常见，说明酒体成分丰富，没有经过人工处理。

纯粮酒的制作过程保留了粮食中的天然成分，这些成分在低温环境下容易发生物理变化。酒絮的出现不影响酒的品质，反而证明酒是纯粮食酿造的。消费者可以通过观察酒体是否自然挂杯、是否有絮状物来判断酒的纯度。