小米皮叫什么?

小米皮又叫谷子皮，是小米脱壳后的外层包裹物。这种皮层薄而坚韧，颜色呈黄褐色，常被用作饲料或肥料。小米皮富含纤维和少量蛋白质，有些地方也会用来酿酒或制作饲料添加剂。谷子皮在加工过程中会被分离出来，形成单独的副产品。

小米皮在不同地区有不同称呼，比如北方叫糠皮，南方叫谷糠。这种外层物质虽然不能直接食用，但用途广泛。小米皮经过处理后可以提取膳食纤维，或者作为动物饲料的原料。一些传统食品也会加入少量小米皮增加口感和营养。