保存鲜姜需要清洗吗?

保存鲜姜不需要清洗，姜表面的泥土能保护内部水分，清洗后容易腐烂。直接用保鲜袋装好放冰箱，能保存更久。如果姜已经发芽或发软，清洗后切掉坏的部分还能继续使用。

保存鲜姜时，整块姜比切开的更好存放。厨房阴凉干燥处能放一周，冰箱冷藏能放一个月。避免用塑料盒密封，那样会闷坏姜。老姜比嫩姜耐放，适合长时间保存。