炸蛋放多少油合适?

炸蛋放油多少要看锅的大小和火力大小，一般家用平底锅放5到10毫升油就足够了。油太多会让蛋油腻，油太少容易粘锅，影响口感。新手可以先少放点，边炸边调整，找到最合适的量。

油温也很关键，油温太高容易焦，太低蛋会散开。油热后倒蛋液，听到滋滋声说明温度刚好。煎蛋时火候控制好，蛋会更香更嫩，油量适中还能让蛋边缘金黄酥脆，好吃又好看。