豆芽属于什么类型菜品?

豆芽是常见的蔬菜类食材，属于芽菜的一种。豆芽由黄豆、绿豆等豆类浸泡发芽而成，口感脆嫩，营养丰富。豆芽可以炒着吃、凉拌，还能做汤或涮火锅，是很多人喜爱的家常菜。豆芽生长周期短，价格便宜，一年四季都能买到。

豆芽在菜品分类中属于素菜，不含动物成分。豆芽富含维生素C和膳食纤维，热量很低，适合减肥人士食用。豆芽的做法简单，几分钟就能炒熟，保留爽脆口感。豆芽还能和其他蔬菜搭配，增加菜肴的色彩和营养层次。