豆浆机打的豆浆可以做豆腐脑吗?

豆浆机打的豆浆确实能做豆腐脑，但需要额外添加凝固剂。豆浆机煮好的豆浆温度较高，直接冲入石膏水或内酯就能凝固，静置半小时后就能得到嫩滑的豆腐脑。家庭制作时用白醋或柠檬汁也能替代凝固剂，口感稍差但同样可行。

豆腐脑的成败关键在于豆浆浓度和凝固剂比例。豆浆机打的豆浆如果太稀，豆腐脑会不够结实；凝固剂放多则过老，放少则不成型。建议每升豆浆配10克石膏粉，搅拌均匀后静置冷藏，这样做出的豆腐脑口感最佳，还能搭配糖或咸菜食用。