红酒必须要醒酒器吗?

红酒不一定非要醒酒器，倒进大杯子静置也能达到效果。醒酒能让酒体更开放，释放香气和口感，尤其适合浓郁的红酒。直接开瓶喝会显得生涩，经过充分醒酒后，单宁更柔和，风味更协调。没有醒酒器可以用宽口玻璃瓶代替，摇晃加速氧化，效果差不多。醒酒时间因酒而异，有的十几分钟，有的需要几小时，具体看红酒类型和年份。

专业品酒师常用醒酒器，但家庭饮用完全可以用其他工具替代。醒酒器设计增大接触空气面积，加快醒酒进程。没有专用工具时，把红酒倒进大碗里摇晃，或者分多次倒进杯子，都能达到类似效果。年轻红酒醒酒时间短，老红酒醒酒时间短，过度醒酒反而会流失香气。根据个人口感调整，喜欢浓郁多点的就多醒会儿。