普洱熟茶是什么?

普洱熟茶是一种经过人工渥堆发酵的茶叶，产自云南普洱地区。这种茶汤色红浓，口感醇厚，带有陈香和木香，适合长期存放。人们常说“越陈越香”，存放多年的熟茶味道更佳。熟茶的制作工艺包括杀青、揉捻、渥堆和干燥等步骤，渥堆发酵时间长达数月，让茶叶充分转化。普洱熟茶具有暖胃、助消化的特点，适合秋冬季节饮用，尤其受中老年人喜爱。

普洱熟茶的历史可以追溯到上世纪70年代，当时为了满足市场需求，发明了渥堆发酵技术。这种茶分为散茶和紧压茶两种，常见的有茶饼、茶砖和沱茶。冲泡时水温需控制在95度以上，才能充分释放茶香。熟茶中的茶多酚经过发酵后含量降低，刺激性小，适合肠胃敏感的人群。近年来，普洱熟茶还衍生出小沱茶、迷你茶饼等便携包装，方便上班族携带和冲泡。