青梅露泡了1月还有泡沫?

青梅露泡了一个月还有泡沫，说明发酵还在继续。泡沫是酵母菌工作的结果，就像做酒酿时冒泡一样。如果泡沫不多，可以继续观察；如果泡沫很多，说明糖分充足，发酵活跃。

青梅露的泡沫和温度、糖量有关。夏天温度高，发酵快，泡沫多；冬天温度低，发酵慢，泡沫少。如果泡沫持续超过一个月，可以尝尝味道，酸甜合适就能喝。如果太酸，说明发酵过头了，需要冷藏保存。