铁锅开锅有没有用?

铁锅开锅确实有用，能让锅表面形成一层保护膜，防止生锈和粘锅。用猪皮或姜片擦拭加热，再涂一层油，这样炒菜更顺畅，锅也不容易坏。开锅后的铁锅越用越不粘，炒出来的菜香味更浓。

不开锅的铁锅容易生锈，炒菜时还可能粘锅，洗起来也麻烦。开锅后铁锅更耐用，能用上好几年，做饭时火候更好掌控。很多人家都用铁锅，开锅这个小步骤能让锅的性能提升不少。