炸串蘸料黄颜色的是什么?

炸串蘸料黄颜色的是姜黄粉，这是一种天然香料，颜色鲜艳味道香。姜黄粉来自姜黄植物的根茎，常用于调味和染色，让蘸料看起来更有食欲。有些店家还会加入少量食用色素，让颜色更黄更亮，但大部分黄色来自姜黄粉本身。

炸串蘸料里还有其他成分，比如蒜蓉、辣椒粉、五香粉等，混合后形成独特风味。黄色部分主要是姜黄粉，它不仅好看，还能增加香味。不同店家的配方可能不同，有的会加更多姜黄粉，有的则少一些，但黄色始终是蘸料的主要颜色之一。