云南具有代表性的面食是什么?

云南最具代表性的面食是过桥米线。这道美食起源于蒙自，用滚烫的高汤将生肉片、蔬菜和米线快速烫熟，鲜美可口。一碗正宗的过桥米线包含十几种配料，如鸡肉、鱼片、鹌鹑蛋、豆腐皮等，再撒上一把葱花，香气扑鼻。云南人早餐常吃米线，配上酸辣调料，一天都精神满满。

云南还有气锅鸡米线、豆花米线等特色小吃。气锅鸡米线用蒸汽炖煮的鸡汤做底，鸡肉嫩滑；豆花米线则加入嫩豆花，口感绵密。这些面食价格实惠，一碗只要十几元，深受游客喜爱。云南的米线店遍布街头巷尾，每天卖出上万碗，是当地人最爱的日常美食。