黑色辣椒是什么品种?

黑色辣椒是常见的朝天椒品种之一，果实成熟后呈深红近黑色，形状细长弯曲，辣度极高。这种辣椒适合晒干制成调味品，也常用于火锅底料或腌制小菜，四川、湖南等地种植较多。黑色辣椒富含维生素C和辣椒素，能促进食欲，但食用过量容易刺激肠胃。

黑色辣椒还包含紫苏椒、魔鬼椒等变种，部分品种辣度超过普通辣椒10倍。这类辣椒生长期约3个月，亩产可达200公斤，烘干后颜色变深，香味更浓郁。黑色辣椒在东南亚菜系中很受欢迎，泰国咖喱、韩国泡菜都会用到它，但烹饪时需控制用量以免过辣。