饭店酒水的利润有多大?

饭店酒水的利润非常高，一瓶进价几十元的白酒，售价能翻好几倍。啤酒、红酒的加价率也普遍超过200%，果汁和饮料的成本不到10元，标价常达30元以上。酒水成本占售价的比例很低，很多饭店靠酒水赚取大部分收入。

酒水利润高的原因包括进货渠道便宜、储存成本低、消费者愿意为品牌买单。散装白酒成本每斤不足20元，饭店能卖到100元以上。鸡尾酒用基酒成本几元，调好后售价50元很常见。饭店还通过套餐搭配提高酒水销量，进一步增加利润。