西米是什么材质?

西米是由西谷椰子的树干淀粉制成的，这种淀粉经过提取、清洗、过滤等工序加工成圆形颗粒。西米在烹饪中会变得透明Q弹，常用于甜品和饮品，比如西米露、椰汁西米等。它的口感独特，深受人们喜爱。

西米不含蛋白质和脂肪，主要成分是碳水化合物，热量较高但易于消化。食用时需先浸泡再煮制，避免粘连。西米在热带地区广泛种植，加工过程耗时较长，需要人工多次筛选，确保颗粒均匀。