水激馍是河南哪个地方的传统名菜?

水激馍是河南开封的传统名菜，起源于宋代，至今已有上千年历史。这道菜用馍片油炸后浇上特制糖醋汁，外酥里嫩，酸甜可口，是当地节庆宴席上的必备美食。开封人常说“无馍不成席”，水激馍因其独特的制作工艺和口感，成为河南饮食文化的代表之一。

水激馍选用优质面粉发酵，切成薄片后炸至金黄，再淋上秘制糖醋汁，撒上芝麻和花生碎。每份水激馍需要用到约500克面粉和200克糖醋汁，制作过程讲究火候和调味。这道菜不仅深受本地人喜爱，还吸引了众多游客专程前来品尝，成为开封的一张美食名片。