百合是根茎类蔬菜吗?

百合不是根茎类蔬菜，而是鳞茎类植物。百合的地下部分由肥厚的鳞茎组成，像大蒜一样层层包裹，富含淀粉和营养。人们常食用百合的鳞茎，口感清脆，可以炒菜煲汤，还能入药润肺。市场上常见的百合有食用百合和观赏百合，食用百合经过加工处理，可直接烹饪。

百合原产中国和日本，喜欢凉爽湿润的环境，适合在山地或庭院种植。百合花色丰富，有白色、粉色、黄色等，花期长达一个月。鳞茎繁殖能力很强，一个小球能长出多个新球。每年春季或秋季是种植百合的最佳时间，种下后几个月就能收获新鲜鳞茎。