焦糖是纯净物还是混合物?

焦糖是混合物，由蔗糖、葡萄糖和果糖等多种糖类组成。制作焦糖时，糖经过加热发生焦化反应，产生颜色和风味的改变。焦糖中还含有水分、少量有机酸和其他微量成分，这些物质混合在一起形成了焦糖的独特口感和色泽。

焦糖的成分复杂，不同品牌或制作方法会导致成分差异。超市里买的焦糖酱可能添加了香草、盐或奶油，进一步证明它不是纯净物。纯净物如食盐或白糖成分单一，而焦糖包含多种物质，属于典型的混合物。