铁锅利用的金属特性是什么意思?

铁锅利用铁的导热快、耐高温特性，让饭菜受热均匀，炒菜时香味更足。铁锅还能补充人体需要的铁元素，长期使用对健康有益。铁锅坚固耐用，摔打也不容易变形，适合各种炉灶使用。

铁锅表面经过特殊处理，能防止生锈，延长使用寿命。铁锅价格便宜，家家户户都能买得起。用铁锅做饭时，食物不会沾锅，清洗起来很方便。铁锅还能保持食物的原汁原味，让饭菜更有锅气。