东北的代表菜是什么?

东北的代表菜是小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜和猪肉炖粉条。小鸡炖蘑菇选用散养土鸡，搭配干榛蘑，汤汁浓郁；锅包肉外酥里嫩，酸甜可口；地三鲜用土豆、茄子和青椒炒制，香下饭；猪肉炖粉条肥而不腻，粉条吸满肉汁，暖心暖胃。这些菜分量足，味道重，特别适合寒冷天气。

东北菜以炖、炒、炸为主，食材常见实惠。酸菜白肉血肠是经典，酸菜爽脆，白肉肥美；杀猪菜用五花肉、血肠和酸菜，大口吃肉过瘾；拔丝地瓜甜脆拉丝，孩子最爱。东北人热情好客，这些菜上桌分量足，一家人围坐吃得满足，冬天吃上一顿浑身暖和。