核桃仁要放冰箱保存吗?

核桃仁最好放进冰箱保存，这样可以延长保质期，避免氧化变质。冷藏能保持核桃仁的香脆口感，防止油脂酸败，夏天尤其重要。开封后的核桃仁容易受潮，用密封袋装好再放冰箱，能保存3到6个月不坏。

如果不放冰箱，核桃仁会很快失去香味，颜色变深，口感发软。高温环境下油脂更容易氧化，产生哈喇味。建议购买小包装核桃仁，吃多少取多少，反复开封会加速变质。冰箱保存是保持核桃仁新鲜的最佳方法。