铺在电饼铛上的纸是什么?

电饼铛上铺的专用纸叫烘焙纸或油纸，这种纸耐高温不粘锅，能防止食物焦糊。烘焙纸表面有一层食品级涂层，遇热不会融化，还能让食物受热均匀，煎饼果子、鸡蛋灌饼都能用。

烘焙纸用完直接扔掉，省得刷锅特别方便。一张纸能铺满整个电饼铛，厚度刚好0.1毫米左右，既不会影响传热，又能轻松揭下食物。买的时候记得选食品级材质，别用普通纸代替，容易着火。