牦牛酥油是什么?

牦牛酥油是从牦牛奶中提炼出来的油脂，颜色呈淡黄色，质地细腻。藏民常用来制作酥油茶，涂抹在糌粑上食用，也能增加菜肴的香味。这种油脂富含能量，适合高寒地区的人们补充体力，还能保存较长时间不易变质。

牦牛酥油制作过程需要反复搅拌牛奶，分离出脂肪层。传统方法用木桶手工搅拌，现代多用机器加工。成品酥油可以直接食用，也能加工成护肤品或燃料。在高原地区，它既是食物也是生活必需品，用途广泛，深受当地人喜爱。