蒜苗和蒜头是一种东西嘛?

蒜苗和蒜头不是同一种东西。蒜头是大蒜的地下鳞茎，呈圆形或扁圆形，外皮有紫白两种颜色，是调味的常用食材。蒜苗是大蒜发芽后长出的绿色嫩芽，包括茎和叶子，味道清香，常用来炒菜或做配菜。两者外观和用途完全不同。

蒜头可以储存很长时间，适合长期使用。蒜苗新鲜易坏，最好尽快食用。蒜头味道辛辣浓郁，蒜苗味道温和爽口。蒜头可以直接生吃或煮熟，蒜苗多用于炒菜或凉拌。蒜头是调料，蒜苗是蔬菜，两者功能也不同。