烧鹅风干柜制冷多少度最合适呢?

烧鹅风干柜制冷温度控制在5到8度最合适。这个温度既能保持肉质新鲜，又能防止细菌滋生。烧鹅制作过程中需要低温环境，5度以下容易让肉质变硬，8度以上则可能影响保存效果。实际操作中，建议根据鹅的大小和室温微调，确保鹅皮干爽不粘手。

烧鹅风干柜的温度调节要精准，过高会导致变质，过低会影响口感。一般家庭制作烧鹅时，风干柜温度设置在6度左右最佳。商用风干柜可以更低一些，但不宜低于3度。不同季节温度会有波动，夏季需要适当调低，冬季则可以稍高。保持恒定温度是关键，避免频繁调整影响风干效果。